Alicia Stubbe s’initie à la guitare à l’âge de 13 ans. Elle est admise au Conservatoire à Rayonnement Régional de Montpellier où elle obtiendra le Diplôme d’Etudes Musicales avec la mention TB à l’unanimité. Elle se perfectionne lors de classes de maîtres avec Eric Franceries, Roland Dyens, Laurent Blanquart, Gabriel Bianco, Jérémy Jouve et Thibaut Garcia.
En 2014, elle remporte à l’unanimité le 1er prix lors de « la Nuits des Talents » à Prades-le-Lez, concours transdisciplinaire, ainsi que le 1er prix de la catégorie « Honneur » au concours national de guitare de Ceyzeriat.
En mars 2018, la guitariste réalise pour l’Opéra Orchestre National de Montpellier des arrangements d’airs de Carmen afin d’accompagner à la guitare la mezzo-soprano Alexandra Dauphin et le baryton Xin wang.
En En octobre 2019, Alicia assure la première partie du récital de Rolf Lislevand à Toulouse. En novembre 2021, Alicia joue dans l’opéra Wozzeck d’Alan Berg, avec l’Orchestre National du Capitole, sous la direction de Leo Hussain.
Alicia est également passionnée de pédagogie. Actuellement, elle enseigne au conservatoire de Cugnaux et à la MJC Jacques Prévert à Toulouse.
Elle est titulaire du Diplôme d'Etat de professeur de musique délivré par l’Isdat, ainsi que de la licence de musicologie dispensée par l’université Toulouse Jean Jaurès. Elle prépare actuellement le Diplôme National Supérieur de Musicien Professionnel dans la classe de Benoît Albert et Rémi Jousselme à l’Institut Supérieur des Arts de Toulouse.